8/14の｢男子ごはん｣でOA､肉だんごと魚介のチゲ&厚揚げのたたきのレシピを大公開!

★肉だんごと魚介のチゲ★

【材料 4人分】
ーーーダシーーー
水:7カップ
煮干し:15尾

アサリ(砂抜き済)･･･200g
タコ･･･150g
キャベツ･･･小1/4個
ニラ･･･1/2束
エノキ･･･1袋
にんにく･･･2片
キムチ･･･400g
ごま油･･･大さじ1.5
味噌･･･大さじ3～3.5
こしょう･･･適宜
しょうゆ･･･適宜
白いりごま･･･適宜

ーーー肉だんごーーー
豚挽き肉:300g
しょうが(千切り):1片
卵:1個
塩:小さじ1/3
砂糖:少々
こしょう:適宜

【レシピ】
1､煮干しは頭と背ワタを取り除き､分量の水に浸す｡

2､アサリは殻をこすり合わせながら洗う｡タコは一口大のぶつ切りにする｡

3､肉だんごのたねを作る｡ボウルに肉だんごの材料を入れてよく混ぜる｡

4､キャベツは一口大にちぎる｡ニラは5?p長さに切る｡エノキは石づきを落として2～3等分に切る｡にんにくはみじん切りにする｡

5､鍋を熱してごま油をひき､にんにくを入れて弱火で炒める｡香りが出てきたら2を入れて強火で炒める｡ザッと炒めたら1を加える｡

6､フツフツとしてきたらアクを取る｡3をスプーン2本使ってだんご状に丸めながら加える｡半量のエノキとキムチも加えてアクを取りながら15～20分煮る｡

7､残りのエノキ､味噌を加えてひと煮し､味をみながらしょうゆを加えてととのえる｡キャベツ､ニラを加えてひと煮し､仕上げに残りのキムチをのせ､白いりごまをひねりながら振る｡

★厚揚げのたたき梅きゅうりのっけ★

【材料 2～3人分】
厚揚げ･･･1個
きゅうり･･･1本
梅干し･･･2個
ごま油･･･小さじ1
砂糖･･･適宜
しょうゆ･･･適宜

【レシピ】
1､厚揚げはトースターかグリルでこんがりと焼く｡

2､きゅうりはヘタを落とし麺棒でたたいて小さめの一口大にちぎる｡梅干しは種を取り除いて細かく刻む｡ボウルにきゅうり､梅干し､ごま油を入れて和える｡砂糖を加えて全体を和える｡

3､器に1を盛って2をのせ､しょうゆをたらす｡

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