11/9の｢ちちんぷいぷい｣でオンエア･味噌煮込みうどんのレシピを公開!!
☆味噌煮込みうどん【材料】(4人分)
だし 1500cc
水 600cc
干ししいたけ 50グラム
Aしょうゆ 75cc
Aみりん 150cc
A合わせ味噌 60グラム
A八丁味噌 60グラム
うるめいわしの削り節 55グラム
うどん 4玉
鶏もも肉 160グラム
白ねぎ 100グラム
ちくわ 4本
うす揚げ 1枚
カキ 12粒
卵 4個
ほうれん草 1･1/2束
七味唐辛子 適量
粉山椒 適量
【作り方】
1､ 水に干ししいたけをひと晩漬ける｡
2､ 鍋にだし､1の戻し汁､Aを入れ､うるめいわしの削り節を加えてひと煮立ちさせ､かつお節を取り出す｡
3､ひとり鍋に2(1人700cc)を取り分け､うどん､鶏もも肉(スライス)､白ねぎ(斜めスライス)､ちくわ(斜めスライス)､うす揚げ(油抜きし食べやすい大きさに切る)､カキ､1の戻した干ししいたけ(半分に切る)を入れ5分煮込み､ほうれん草(下ゆでしざく切り)を加え､卵を割り入れる｡
4､ 器に盛り付け､お好みで七味唐辛子､粉山椒をふる｡
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