1/29の｢おしゃべりクッキング｣で放送､鶏団子の味噌スープ鍋のレシピを公開!

☆ 鶏団子の味噌スープ鍋
【材料】(4人分)
鶏ひき肉 200g
レンコン 50g
豆腐 1丁(330g)
シメジ 200g
ハルサメ 50g
ホウレン草 1束
長ネギ 1本
干しエビ 15g
ショウガ(薄切り) 20g
ニンニク(薄切り) 20g
タカノツメ 5本
油適量

○鶏ひき肉の下味用(A)
塩小さじ1/2
コショウ適量
しょうゆ小さじ1
酒大さじ1
水 1/4カップ
長ネギ(みじん切り) 1/2本
ショウガ(みじん切り) 大さじ1
カタクリ粉大さじ1
ゴマ油大さじ1

○煮汁用(B)
豆豉醤大さじ3
赤だし用ミソ大さじ2
酒 1/4ップ
水 1.6リットル
しょうゆ大さじ2

【レシピ】
1､レンコンは3mm角くらいに切り､長ネギは1cm幅の斜め切り､タカノツメは種を取る｡

2､鶏ひき肉に鶏ひき肉の下味Aの塩､コショウ､しょうゆ､酒を加えてよく練り､水を加えてさらに練り混ぜ､長ネギとショウガのみじん切り､レンコン､カタクリ粉､ゴマ油を加えて混ぜ合わせる｡

3､鍋に油大さじ1を熱し､弱火でショウガとニンニクの薄切り､タカノツメを炒め､タカノツメが赤黒くなったら長ネギ､干しエビを加えて炒め､煮汁Bの豆豉醤､赤だし用ミソを加えて炒め､強火にして酒､水､しょうゆを加えて煮立て､2をスプーンで団子状に取りながら入れ､10分煮る｡

3､豆腐は一口大に切り､ホウレン草は4~5cm長さに切り､シメジは小房に分け､ハルサメは水で戻して食べやすい長さに切り､土鍋に入れて3を加えて火を通し､食卓で器に取り分ける｡

◆新着記事