7/10の｢ウチゴハン｣でOA､オホーツク北見風塩焼きそばのレシピを大公開!

【材料】
じゃがいも 2個
アスパラ 6本
サラダ油大さじ2
ホタテ 12個
塩小さじ1/2
コショウ少々
バター 40g
みじん切りニンニク 1片分
みじん切りパセリ大さじ2
パン粉大さじ6
塩小さじ1/4
酒大さじ3
塩小さじ1/2
鶏がらスープの素小さじ1
あらびきコショウ小さじ1/2
焼きそば麺 2玉
鶏がらスープの素小さじ1/2
サラダ油大さじ2
タマネギ 1個

【レシピ】
(1)じゃがいもは皮付きのまま厚さ1cmの輪切り､大きければ半月に切り水にさらす｡アスパラは根元の硬い皮の部分をピーラーで少しむき､長さを6等分に切る｡

(2)ホットプレート(中火)に大さじ1の油を熱し､じゃがいもを5～6分焼く｡片面焼いたら､返し､大さじ1の油を足し､ホタテ･アスパラを加えさらに表裏5～6分ずつ焼く｡それぞれ火を通し､一旦取り出して塩･コショウで味付けする｡

(3)フライパンに､バター･ニンニクを入れ､火にかけ香りが出たら､パセリ･パン粉･塩を入れきつね色になるまで炒める｡

(4)酒･塩･鶏がらスープ･あらびきコショウを混ぜ合わせる｡

(5)焼きそばの麺を､袋に入れたままもみほぐす｡麺をボウルに入れ､鶏がらスープを絡めて下味を付けておく｡

(6)ホットプレートに油をひき､串切りにしたタマネギを2分炒め､火が通ったら中央を開けて麺を加え､麺を押し付けて中火で2～3分焼く｡焼き色が付いたら麺とホタテ･野菜を絡めながら2～3分炒める｡再び中央を開け､強火にして(4)を加え､1分炒め合わせる｡

(7)麺の上になるようにじゃがいも･アスパラ･ほたてを盛り付けさらに､(3)を振りかける｡

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