8/21の｢男子ごはん｣でOA､本格ベトナム料理フォーガー&生春巻きのレシピを大公開!

☆フォーガー☆

【材料 2人分】
フォー･･･150ｇ
鶏手羽元･･･6本
水･･･5カップ
にんにく･･･1片

--------ａ--------
レモングラス(乾燥):6本
バイマックルー(乾燥):6枚
カー(乾燥):1枚
塩:小さじ1/2

魚のすり身団子･･･60ｇ
レタス･･･1枚
もやし･･･1/3袋
ライム･･･1/2個
香菜･･･2枝
ナンプラー･･･大さじ2弱
砂糖･･･小さじ1/2
塩･･･適宜
フライドオニオン･･･適宜

【レシピ】
1､鍋に水を入れて火にかける｡

2､鶏手羽元､ａを入れる｡にんにくはヘタを切り取って2等分し､鍋に加える｡沸騰したら火を弱めてアクを取りながら30分煮る｡

3､レタスは太めの千切りにする｡ライムは搾りやすく切る｡香菜は2cmくらいに刻む｡

4､30分たったらナンプラー､砂糖､魚のすり身団子､もやしを加えてひと煮し､味をみて足りなければナンプラー･塩でととのえる｡

5､フォーは表示どおりに茹で､流水で洗ってよく水気をきり､鍋に加える｡

6､フォーが温まったら器に盛って､レタス､香菜をのせ､フライドオニオンをちらす｡好みでライムをしぼって食べる｡

☆生春巻き☆

【材料 2人分】
茹でエビ･･･小6尾
きゅうり･･･1/2本
にんじん･･･5cm
青ネギ･･･6本
大葉･･･8枚
ライスペーパー･･･4枚
スイートチリソース･･･適宜

--------ソース--------
ナンプラー:大さじ1
酢:大さじ1/2
オイスターソース:小さじ1
砂糖:小さじ1/2
赤唐辛子(輪切り):適宜
香菜:2枝

【レシピ】
1､きゅうりは細切りにする｡にんじんは皮をむいて細切りにする｡青ネギは根を落として半分の長さに切る｡大葉は葉の下を切る｡エビは殻をむき､背ワタがあれば取り除いて軽く洗い､水気を拭いてから縦半分に切る｡

2､ソースを作る｡香菜をみじん切りにして､ソースの全ての材料と混ぜ合わせる｡

3､フライパン等に水を張り､ライスペーパーを1枚ずつサッとくぐらせ､キッチンペーパーの上にのせて水気を取る｡

4､ライスペーパーの手前を少し内側に折る｡手前に大葉2枚を葉を裏にして並べる｡その上に1/4量のきゅうり､にんじんをのせる｡皮の両端を少し内側に折り込んでから固くひと巻きする｡スライスしたえびは3枚並べ､1/4量の青ネギを片側がはみ出すように挟んで､固く巻き上げる｡残り3本も同様に作る｡

5､4を器に盛って､2､スイートチリソースを添える｡

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