10/30の｢男子ごはん｣でOA､みそホルモン鍋&ホルモン塩炒めのレシピを大公開!

☆みそホルモン鍋☆

【材料】
ホルモン･･･450ｇ
厚揚げ･･･1/2丁
ごぼう･･･1本
キャベツ･･･1/4個
ニラ･･･1束
ワケギ･･･1/2束
にんにく･･･3片
赤唐辛子･･･3本
水･･･3カップ
昆布･･･3×5?p
煮干し･･･10～12尾
ごま油･･･大さじ1.5
赤味噌(米味噌)･･･大さじ4～5
みりん･･･大さじ1
しょうゆ･･･大さじ1/2～1
こしょう･･･適宜

【レシピ】
1､水に頭と腹ワタを取り除いた煮干し､昆布を30分以上浸けておく｡

2､ごぼうはささがきにして酢水に3分さらす｡厚揚げは1cm幅に切る｡キャベツはひと口大のざく切りにする｡ニラは5cm長さに切る｡ワケギは小口切りにする｡にんにくはみじん切りにする｡

3､鍋を熱してごま油をひき､にんにくを炒める｡色が変わったら､ホルモン､ちぎった赤唐辛子を加えて強火で炒める｡

4､ごぼうを加えザッと炒めたら､煮干し､昆布を取り除いた1を加える｡沸いてきたらアクを取りながら10分煮る｡赤味噌､しょうゆ､みりん､厚揚げを加えて5分煮る｡

5､キャベツ､ニラをのせ2分加熱してからザッと混ぜる｡味をみながらしょうゆとでととのえる｡ワケギをちらし､ごま油少々(分量外)をたらしてこしょうを振る｡

☆ホルモン塩炒め☆

【材料】
ホルモン･･･300ｇ
長ネギ･･･10cm
しょうが･･･1片
にんにく･･･1片
～～ａ～～
ごま油･･･大さじ1
酒･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/2
こしょう･･･適宜
レモン･･･適宜

【レシピ】
1､長ネギは長さを半分に切って白髪ネギをし､氷水にさらす｡しょうがはせん切りにする｡にんにくは厚めの薄切りにする｡

2､ボウルにホルモン､にんにく､ａを入れてもみ込む｡

3､フライパンを熱してにんにくを取り除いた2を焼く｡

4､器に盛って白髪ネギ､しょうがをのせ､こしょうを振る｡好みでレモンを絞る｡

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