8/9の｢男子ごはん｣でOA､｢黒ごまだれ冷やし中華｣と｢もやしとニラの卵炒め｣のレシピを大公開!

★黒ごまだれ冷やし中華(2人分)

【材料】
･チャーシュー:100ｇ
･もやし:1/3袋
･青ネギ(小口切り):適宜　
･冷やし中華用麺:2玉
･ごま油･ラー油:各適宜

【タレ】
※･水:1カップ
･黒ねりごま:大さじ2強
･黒すりごま･黒いりごま･砂糖･みそ:各大さじ1
･オイスターソース:大さじ1
･黒酢:大さじ2
･しょうゆ:大さじ1強
･豆板醤:小さじ1/2～1
･おろししょうが:1/2片分

【レシピ】
1､黒ねりごま､黒すりごま､黒いりごま､みそをボウルに加え､水を少しずつ加えてペースト状にしたら砂糖を加える｡さらに水を加えゆるいペースト状になったら残りを加え混ぜる｡ラップをし冷蔵庫で冷やしておく｡
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まず固形調味料を混ぜ合わせ､水を少しづつ加えペースト状にする

2､チャーシューは5mm幅に切って電子レンジで温める｡

3､もやしはひげを取り､塩少々(分量外)加えた熱湯で茹でて､透き通ってきたらザルにあげて水気をきる｡

4､中華麺はほぐしながら熱湯に入れ､袋の表示通りに茹でて､流水でざっと洗ってから氷水に放してしっかり冷やす｡

5､水気を切って器に麺を盛って､2､3をのせる｡※を麺の周りに注ぎ､青ネギをちらし､ごま油とラー油をかける｡

★もやしとニラの卵炒め(2人分)

【材料】
･もやし:2/3袋
･ニラ:1/2束
･長ネギ:1/2本
･にんにく･しょうがのみじん切り:各1片分
･卵:2個
･ごま油:大さじ1

【レシピ】
1､もやしはひげを取り､ニラは5cm長さに切る｡長ネギはみじん切りにする｡卵は溶く｡

2､フライパンを熱してごま油をひき､長ネギ､にんにく､しょうがを中火で炒める｡香りが出てきたらもやしを加えてよく炒める｡
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もやしに焼き目をつける(冷やし中華で使うもやしとの食感の差を楽しむため)

3､もやしが少ししんなりしたらニラを加えてザッと炒める｡

4､3をフライパンの脇に寄せ､空いたところに卵を流し入れる｡そのまま中火で加熱して､卵が固まってきたら木べらで混ぜて半熟の炒り卵にする｡

5､全体を混ぜ､カレー粉､オイスターソースを加えて炒め合わせる｡味をみて塩､こしょうでととのえる｡

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