1/27の｢おしゃべりクッキング｣で放送､ビーフシチューのレシピを公開!

☆ビーフシチュー
【材料】
牛バラ肉(かたまり) 1kg
ニンニク 1片
グラニュー糖 40g
赤ワイン酢大さじ2 2/3
赤ワイン 2カップ
デミグラスソース 1缶(280g)
ニンジン 1本
ブロッコリー 1/2株
小タマネギ 12個
塩適量
コショウ適量
黒コショウ適量
油適量

【レシピ】
1､牛バラ肉は5cm角に切る｡

2､ニンジンは約1cm幅の輪切りにし､ブロッコリーは小房に分け､小タマネギは半分に切り､蒸気の上がった蒸し器に野菜を入れて約12分蒸す｡

3､牛肉に塩､コショウをし､鍋に油を熱し､中火強で牛肉の全体を焼き､焼き色がついたら取り出す｡

4､鍋の余分な油を捨て､グラニュー糖を入れてキャラメル色に溶かし､赤ワイン酢を入れて煮立て､赤ワインとデミグラスソース､ニンニクを加え､牛肉を戻し入れ､沸騰させてアクを取り､塩､コショウをして肉がやわらかくなるまで､中火で蓋をして約30分煮込む｡

5､器に蒸し野菜と4を盛り､黒コショウをふる｡

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