1/16の｢二人の食卓｣でOA､豆腐チゲ&韓国のり巻きのレシピを大公開

☆豆腐チゲ
【材料】(4人分)
木綿豆腐 1丁
キャベツ 120g
玉ネギ 80g
アサリ 400g
角餅 2個
生シイタケ 4枚
塩タラ 300g
青ネギ 3本
　
○唐辛子ペースト
ごま油大さじ4
おろしニンニク大さじ1
粉唐辛子大さじ2
　
○チゲのスープ調味料
熱湯 1L
中華だし小さじ1
和風だし小さじ1
塩小さじ1と1/2

【レシピ】
1､木綿豆腐は手で一口サイズにほぐす｡キャベツは食べやすい大きさに手でちぎっておく｡玉ネギは太目の細切り(6等分)にし､シイタケは4等分に切る｡角餅は4等分に切り､水につけておく｡アサリは殻の砂を落とすために､殻どうしをこすり付けて洗う｡海水の濃度の塩水につけ､砂だしをする｡

2､鍋にごま油とおろしニンニクを入れて炒める｡(中火IH4~5)ニンニクの香りがすれば粉唐辛子を炒める｡(中火IH4~5)

3､辛みが出てきたらアサリ､キャベツ､玉ネギを加えて炒める｡(中火IH4~5)熱湯(沸騰するまで強火IH7)を加え､中華だし､和風だし､塩を加え､味を調える｡(沸騰したら中火IH4~5)シイタケ､タラを加えてひと煮立ちすればアクを取る｡(中火IH4~5)1の豆腐､餅を加え､フタをして沸かす｡(中火~強火IH5)

4､仕上げに斜めに切った青ネギを散らし完成｡

☆韓国のり巻き
【材料】(4人分)
白飯 400g
ニンジン 80g
キュウリ 1本
たくあん 40g
魚肉ソーセージ 1本
卵 1個
焼き海苔 4枚
煎りごま適量
塩適量
　
○ご飯の味付け調味料
ごま油大さじ4
塩小さじ1/2
　
○たくあんの下味調味料
酢大さじ5
砂糖大さじ5
水大さじ5
　
○薄焼き卵の下味調味料
塩適量
ごま油小さじ1/2
水溶き片栗粉水小さじ1/2と片栗粉小さじ1/2を混ぜたもの

【レシピ】
1､白飯をボウルに取り出し､ごま油・大さじ4を加えよく混ぜる｡さらに塩・小さじ1/2を加え良く混ぜる｡

2､キュウリは縦6等分に切り､塩・適量をふる｡ニンジンは細切りにし塩・適量をふり､水分をしぼる｡たくあんはキュウリと同じ大きさに切り､酢・砂糖・水(各大さじ5)をボウルに合わせた中に20分漬けておく｡魚肉ソーセージは縦4等分に長くなるように切る｡

3､卵は塩・ごま油で味をつけ､水で溶いた片栗粉を加え､少し厚めの薄焼き卵を作る｡2センチ幅に切る｡(中火IH4)

4､巻きすの上に焼き海苔を置き1のご飯を広げる｡魚肉ソーセージ・たくあん・キュウリ・ニンジン・薄焼き卵の順にのせ､｢の｣の字になるように巻く｡のりの表面に薄くごま油を塗り､8等分に切る｡切り口に煎りごまをふり完成｡

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