9/11の｢ウチゴハン｣でOA､ジューシー!もっちり!パリパリ!餃子のレシピを大公開!

☆ジューシー!もっちり!パリパリ!餃子☆

【材料】
油揚げ 1枚
ニラ 1束(100g)
豚バラ肉 150g
コショウ少々
おろしショウガ大さじ1
鶏がらスープの素小さじ2
ごま油小さじ1
豚バラ肉 150g
餃子の皮(大判) 20枚
サラダ油大さじ1
湯 200ml(餃子が半分浸る程度)
粉チーズ大さじ4
サラダ油大さじ2
しょうゆ大さじ2
酢大さじ2
ごま油小さじ2
粒マスタード大さじ2

【レシピ】
(1)油揚げは5ミリ角に切り､ニラは小口に切る｡豚バラ肉の半分量(150g)は包丁で荒く刻む｡

(2)ボウルに(1)･コショウ･おろしショウガ･湯で溶いた鶏がらスープの素を加えよく混ぜる｡さらにごま油加え混ぜ合わせる｡

(3)残りの豚肉は4センチ幅に切っておく｡餃子の皮に切ったバラ肉を2～3枚のせ､その上に(2)の具をのせて､水を縁につけ､ひだを寄せて包む｡

(4)フライパンに油を熱し､半分量の餃子(10個)をのせ底がキツネ色になるまで焼く｡

(5)焦げ目がついたら､半分のお湯を加え､半量の粉チーズを隙間にかけてフタをし約2分蒸し焼きにする｡

(6)フタを外し､残りの水分を飛ばす､上から半量のサラダ油をたらし､チーズのハネがキツネ色になるまで焼き､お皿に盛り付けて完成｡残りも同様に焼く｡

(7)しょうゆ･酢･ごま油･粒マスタードを混ぜる｡

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