5/14の｢男子ごはん｣でOA､海鮮麻婆豆腐&タコとセロリのねぎ油がけのレシピを大公開!

☆海鮮麻婆豆腐☆

【材料 2～3人分】
豆腐(絹) 2丁
シーフードミックス250g
にんにく､しょうが(各みじん切り)各1片
ホタテ缶小1缶(65g)
赤唐辛子4本
ａ
しょうゆ､酒､甜麺醤各大さじ2
オイスターソース大さじ1.5
みりん大さじ1
豆板醤小さじ2
ｂ
水50?t
片栗粉小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2
ごま油大さじ2
万能ねぎ(小口切り)､糸唐辛子､
ラー油､塩各適量

【レシピ】
(1),豆腐は2?p角に切り､塩(少々)を加えた熱湯でさっと茹でて水切りをする｡
(2),シーフードミックスは解凍して水気を切り､みじん切りにする｡ａ､ｂをそれぞれ混ぜる｡
(3),フライパンを熱してごま油をひき､にんにく､しょうがを中火で炒める｡香りが出てきたらへたを取った赤唐辛子を種ごと加え､さらにシーフードミックスも加えて強火で炒める｡油がなじんだらホタテ缶を汁ごと加えてザッと炒め合わせる｡
(4),ａを加えて炒め煮にする｡よく混ぜたｂを加えてとろみをつけ､?@を加えてひと煮する｡
(5),器に盛って万能ねぎをちらし､糸唐辛子をのせ､ラー油をたらす｡

☆タコとセロリのねぎ油がけ☆

【材料 2～3人分】
茹でタコ150g
セロリ1/3本(50g)
砂糖､しょうゆ各大さじ1/2
酢小さじ2
《ねぎ油》
長ねぎ15?p
ごま油大さじ2

【レシピ】
(1),ねぎ油を作る｡長ねぎは縦半分に切ってから横1?p幅に切る｡フライパンにごま油､長ねぎを入れて弱火でじっくりと2～3分揚げ焼きする｡
(2),タコはひと口大のぶつ切りにし､セロリは5?o厚さの輪切りにする｡ボウルに入れ､?@､しょうゆ､砂糖､酢を加えて和える｡

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