10/22の｢おもいっきりDON!｣でオンエア､お家で作るご当地B級グルメベスト3のレシピ大公開!

★津山ホルモンうどん

<材料･2人分>
●牛ホルモン(200g)
●うどん(2玉)　
●塩･一味唐辛子･ゆず果汁(少々)
●キャベツ･長ネギ･タマネギ(各40g)　
●｢秘伝のタレ｣(80ml)焼肉のタレ(70ml)+しょうゆ(10ml)

1,まず､牛ホルモンを塩を入れたお湯で２～３分ほど湯せんします。
　 *こうしておくと、ホルモンのプリプリ感が増して歯ごたえが良くなる。
　 *牛ホルモンが手に入らなければ、牛バラ肉を代用すれば同じような味わいが出せます､その場合は､湯せんする必要はありあません｡

2,中華鍋に油を入れて､強火で加熱します｡
　 *フライパンでもホットプレートでも、やりやすいものでOKです｡
　 *牛バラ肉を使う場合は、お肉屋さんでもらえる牛脂も入れるとより近い味が再現できます｡

3,牛ホルモンと長ネギを入れて､軽く塩をふります。

4,キャベツとタマネギを入れて､さらに炒めます。

5,ある程度火が通ったら､お湯で軽くほぐしたうどんを加えて炒めます。

6,ここで､秘伝のタレを入れて､からめながら炒めます。
・甘口や中辛の｢焼肉のタレ｣の場合は、一味唐辛子を加えてください。
　*｢秘伝のタレ｣...焼肉のタレ(70ml)+しょうゆ(10ml)

7,最後に､一味唐辛子を軽くふります。

8,盛り付ける前に､お皿に「ゆずの果汁」をたらしておきます。

9,十分火が通ったら､皿に盛り付けて完成!

★八戸せんべい汁

<材料･2人分>
●南部せんべい(6～8枚)
●鶏もも肉(50g)
●長ネギ(40g)
●ゴボウ･ニンジン(各30g)シイタケ･シメジ･糸コンニャク(各20g)
●しょうゆ(大さじ3)
●日本酒(大さじ1)
●みりん(小さじ1)
●和風だしの素
●水(800ml)

1,ゴボウ･ニンジン･シイタケと､糸コンニャク､鶏もも肉を入れ
ダシをとっていきます｡

2,具材に火が通ってきたら､しょうゆ･日本酒･みりん･和風だしの素を
入れて味付けをします｡

3,強火で沸騰させたところで､｢南部せんべい｣を割りいれます｡
最後に､シメジとネギを入れて5～6分煮込んで､南部せんべいがアルデンテの状態になれば完成!

★横手やきそば　
<材料･2人分>
●特製やきそばｿｰｽ（160ml）
　【ｳｽﾀｰｿｰｽ(80ml)＋だし汁(80ml)】
●豚ひき肉(50g)
●キャベツ(100g)
●ゆで麺(2玉)
●たまご(2個)
●福神漬け(適量)

1,豚ひき肉､キャベツを入れて炒めていきます。

2,ひき肉の色が変わってきたら､麺を入れて炒めます。

3,ここで､｢特製やきそばソース｣が入ります!

4,炒めながら､同時に目玉焼きも焼いておきます。
*黄身には､ほとんど火を通さないぐらいがベストです。

5,麺を皿に盛り､目玉焼きと福神漬けをのせて完成！

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