2/21の｢ウチゴハン｣でOA･野菜たっぷりネギ塩牛丼のレシピを大公開!

☆野菜たっぷりネギ塩牛丼

○STEP1用の材料
長ネギ 4本
水適量
酒適量
塩少々

○STEP2用の材料
なし

○STEP3用の材料
水大さじ2
塩少々
黒コショウ少々
砂糖少々
酒大さじ2
しょうゆ小さじ2
ごま油小さじ2
ほんだし少々
牛肩ロース 320g

○STEP4用の材料
水溶き片栗粉(濃い目) 200ml
ごま油少々

○STEP5用の材料
水 180ml
塩大さじ1
酒大さじ1･1/2
ごま油大さじ1･1/2
レモン汁 40ml
砂糖大さじ1･1/2
ほんだし少々
おろしニンニク小さじ2

○STEP6用の材料
ごま油適量
パプリカ赤 1/2個
パプリカ黄 1/2個
セリ 1/2束
黒コショウ少々
塩ダレ(STEP5で調理)
水溶き片栗粉適量

○STEP7用の材料
ごま油大さじ2
みじん切りニンニク大さじ1
みじん切りショウガ大さじ2
黒コショウ少々
ご飯 600g
切りごま適量
塩少々

○STEP8用の材料
セリ適量
黒コショウ少々

【レシピ】
○STEP1
長ネギを半分に切り､ボウルに水･酒･塩を合わせ､長ネギをくぐらせ､焼き網で真っ黒になるまで焼き､取り出す｡

○STEP2
焼いた長ネギの皮を一枚むいて､食べやすい大きさに切る｡

○STEP3
ボウルに､水･塩･黒コショウ･砂糖･お酒･ごま油･しょうゆ･ほんだしを加えて混ぜ､牛肩ロース肉を5分ほど､漬け込む｡

○STEP4
漬け込んだ牛肩ロース肉を､水溶き片栗粉にくぐらせ､ごま油をひいたフライパンで焼き､取り出す｡

○STEP5
器に､水･塩･酒･ごま油･レモン汁･砂糖･ほんだし･おろしニンニクを入れ､混ぜ合わせる｡

○STEP6
フライパンにごま油をひき､角切りのパプリカ黄､赤･刻んだセリ･黒コショウを入れて炒める｡そして､STEP5の塩ダレ･水溶き片栗粉を加え､混ぜ合わせる｡

○STEP7
フライパンにごま油をひき､みじん切りニンニク･みじん切りショウガ･黒コショウを加え､炒める｡それを白ご飯に加え､塩･切りゴマを加え､混ぜ合わせる｡

○STEP8
STEP7のご飯を盛った丼にSTEP2の長ネギ･STEP4の牛肩ロース肉をのせ､STEP6のタレをかけて､仕上げにセリをのせ､黒コショウをふる｡

→出来上がり

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