5/30の｢ウチゴハン｣でOA､中華風ブロッコリーとエビの塩炒めのレシピを大公開!

☆中華風ブロッコリーとエビの塩炒め☆
【材料】
エビ 12尾
塩少々
コショウ少々
酒大さじ1
ごま油大さじ1
おろしショウガ小さじ1
片栗粉小さじ2
ごま油大さじ2
みじん切りニンニク大さじ1
みじん切りショウガ大さじ1
ごま油大さじ2
みじん切りニンニク大さじ1
みじん切りショウガ大さじ1
木綿豆腐 1丁
ブロッコリーの茎 2株
ウド 160g
パプリカ 1/2個
キクラゲ 40g
九条ネギ 1本
塩少々
コショウ少々
酒大さじ2
ごま油大さじ2
塩茹でしたブロッコリーのつぼみ約2株
水 300ml
鶏がらスープの素大さじ1
酒大さじ4
しょうゆ小さじ1
コショウ少々
砂糖大さじ1
うま味調味料｢味の素｣少々
酢大さじ3
水溶き片栗粉適量
ごま油大さじ1

1､背わたを取ったエビに、塩･コショウ･酒･おろしショウガを加えて揉み､さらに片栗粉･ごま油を加えて揉み､下味をつけておく｡
フライパンにごま油をひき､みじん切りのニンニク･ショウガを炒めエビを加えて炒める｡火が通ったら取り出す｡

2､再びフライパンにごま油をひき､みじん切りニンニク･ショウガを炒める｡
木綿豆腐を加え､ブロッコリーの茎･ウド･パプリカ･長ネギ･キクラゲを炒め､塩･コショウ･酒で味付けしたら､1のエビを戻し､ごま油を加えてさらに炒め､炒まったら皿に盛る｡

3､塩茹でしたブロッコリーのつぼみ部分を､水･鶏がらスープの素･酒･しょうゆ･コショウ･砂糖･うま味調味料｢味の素｣と一緒にミキサーにかける｡

4､3を鍋に移し火にかけ､沸いてきたら酢･水溶き片栗粉を加え､最後にごま油を加える｡

5､皿に盛った2に4をかける｡

→出来上がり!

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