12/16の｢男子ごはん｣でOA､カオマンガイ&センミーパットのレシピを大公開!

☆カオマンガイ☆

【材料 2人分】
骨付き鶏モモ肉･･･4本
水･･･1,600cc
米･･･2合
にんにく(みじん切り)･･･1片
塩･･･小さじ1/2
香菜､きゅうり､ライム･･･適量
＜スープ＞
鶏のスープ･･･400cc
塩･･･小さじ1/3強
万能ねぎ(小口切り)･･･適量
＜辛みたれ＞
(A)
しょうゆ･･･大さじ2
スイートチリ･･･小さじ2
豆鼓醤･･･小さじ1
青唐辛子･･･2本
赤唐辛子･･･2本
しょうが･･･1片
にんにく･･･1片

【レシピ】
(1),鍋に鶏モモ肉と水を入れて沸騰するまで強火にかけ､丁寧にアクを取りのぞき､中火で3時間煮込み､そのまま冷ます｡
(2),米を洗って､ザルにあげておく｡にんにくはみじん切りにする｡
(3),1が冷めたら､炊飯器に米･とろとろに煮込んだ鶏のスープ(360cc)と皮を適量･にんにく･塩を入れて炊く｡
(4),たれを作る｡青唐辛子･赤唐辛子･しょうが･にんにくを全てみじん切りにする｡ボウルに(A)を全て入れ､よく混ぜ合わせる｡
(5),スープを作る｡1で取ったスープ(400cc)を鍋に煮立て､塩で調味し､万能ねぎをちらす｡
(6),3が炊き上がったら､器にごはんをよそい､その上に1の鶏肉を食べやすい大きさに切ってのせ､切った香菜･きゅうり･ライムを添え､4のたれをかける｡

☆センミーパット☆

【材料 2人分】
ビーフン･･･150g
豚挽き肉･･･150g
玉ねぎ･･･1/4個
にんじん･･･1/4本
ピーマン･･･2個
にんにく･･･1片
青唐辛子･･･1本
バジル･･･5枚
ごま油･･･大さじ1
ナンプラー･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/4
こしょう･･･適量
サラダ油(ビーフンの茹で上げ時用)･･･大さじ1
ラー油･･･適量

【レシピ】
(1),玉ねぎ･にんじん･ピーマンはそれぞれ千切りにする｡にんにく､バジルはみじん切りにし､青唐辛子は小口切りにする｡
(2),ビーフンは袋の表示通りに茹で､冷水で冷やしてしっかりと洗い､水気をよく切る｡サラダ油をまわしかけ､ビーフンをほぐしておく｡
(3),フライパンにごま油とにんにくを熱し､香りがたったら､挽き肉を炒める｡肉に火が通ったら､青唐辛子を炒め､玉ねぎ･にんじん･ピーマンを加えてさらに炒める｡
(4),野菜に火が通ったら､2のビーフンを加えて炒め合わせ､ナンプラー･塩･こしょうで味をととのえ､最後にバジルを入れてさっと混ぜ合わせる｡
(5),器に盛り､お好みでラー油をかける｡

◆関連ニュース