4/28の｢男子ごはん｣でOA､春の和定食のレシピを大公開!

☆ごまカツオ☆

【材料 2人分】
■ごまカツオ
カツオ･･･300g
(A)
みりん･･･大さじ2
しょうゆ･･･大さじ2
白ねりごま･･･大さじ1
■ダシ
ダシ汁･･･300cc
酒･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/2
■薬味・ごはん
万能ネギ(小口切り)･･･適量
刻みのり･･･適量
白すりごま･･･適量
わさび･･･適量

温かいご飯･･･2人分

【レシピ】
(1),カツオは7mm程に切る｡ボウルに(A)を混ぜ､カツオを加えて和える｡ラップをして冷蔵庫で15～30分なじませる｡
(2),鍋にダシ汁を温め､酒､塩を加えて味をととのえる｡
(3),器に1を盛って万能ネギ､刻み海苔､白すりごまをのせる｡わさびを添える｡
(4),〆でご飯に3､ダシをかけていただく｡

☆さやえんどうと鶏肉の味噌炒め☆

【材料 2人分】
鶏モモ肉･･･250g
さやえんどう･･･1袋
にんにく(みじん切り)･･･1片
赤唐辛子(小口切り)･･･1本分
サラダ油･･･大さじ1/2
塩､黒こしょう･･･各適量
(A)
酒､みそ､みりん･･･大さじ1
砂糖･･･大さじ1/2
しょうゆ･･･小さじ2

【レシピ】
(1),さやえんどうはへたと筋を取り除く｡鶏肉は余分な脂身を取り除いて厚さ1?pのそぎ切りにし､塩､黒こしょうで下味を付ける｡(A)を混ぜる｡
(2),小さめのフライパン又は鍋に湯を沸かして塩を加え､さやえんどうをサッと下茹でする｡下茹でしたさやえんどうは､ザルに上げておく｡
(3),フライパンを熱してサラダ油をひき､鶏肉を中火でよく炒める｡火が通ったらにんにくと赤唐辛子を加えて炒め､香りが出てきたらさやえんどうを加えて炒める｡
(4),油が回ったら(A)を加えて炒め合わせる｡

☆三つ葉と青ネギのサラダ☆

【材料 2人分】
三つ葉･･･1袋
万能ネギ･･･4本
ごま油･･･大さじ1/2
酢･･･小さじ1/2
塩･･･小さじ1/5
こしょう･･･適量

【レシピ】
(1),三つ葉と万能ネギは根元を切り落として5cm長さに切る｡
(2),ボウルに全ての材料を合わせて和える｡

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