8/25の｢男子ごはん｣でOA､ミラノ風カツレツ丼&マヨマスタードサラダのレシピを大公開!

☆ミラノ風カツレツ丼☆

【材料】
豚ロース肉･･･2枚(230g)
塩･･･小さじ2/3
白こしょう･･･適量

(a)
　薄力粉･･･大さじ3
　卵･･･1個

パン粉･･･適量
オリーブ油･･･大さじ5～6
パルメザンチーズ･･･適量
イタリアンパセリ(みじん切り)･･･適量

【トマトソース】
　トマト･･･小1個(200g)
　オリーブ油･･･大さじ1
　塩･･･小さじ1/2

【ガーリックバターライス】
　温かいごはん･･･丼2杯分(400g)
　にんにく･･･1/2片
　バター･･･10g
　塩､黒こしょう･･･各適量

【レシピ】
(1),トマトソースを作る｡トマトは5mm角に切ってボウルに入れ､オリーブ油､塩を加えて混ぜる｡
(2),ガーリックバターライスを作る｡にんにくはみじん切りにする｡フライパンを熱してバター､にんにくを入れて弱火で炒める｡香りが出てきたらご飯を加えてほぐしながら炒める｡ご飯にバターがなじんだら塩､こしょうで調味する｡
(3),豚ロース肉は塩､白こしょうで下味をする｡麺棒や包丁でよく叩いて5mmくらいの厚さにのばす｡バットに(a)をよく混ぜて､豚ロース肉にまんべんなくつけ､パン粉を押さえながらしっかりまぶす｡
(4),フライパンにオリーブ油を入れて熱し､3を入れて強めの中火で揚げ焼きする｡全体がきつね色になったら油をきって取り出す｡
(5),器に2を盛って食べやすい大きさに切った4をのせる｡パルメザンチーズをかけ､1をかけてイタリアンパセリを振る｡

☆アボカドと豆のマヨマスタードサラダ☆

【材料】
好みの豆(蒸し煮又は水煮)･･･200g
アボカド･･･1個
玉ねぎ･･･20g

(a)
　マヨネーズ･･･大さじ2
　粒マスタード･･･小さじ2
　白ワインビネガー･･･小さじ1
　塩･･･小さじ1/3

【レシピ】
(1),玉ねぎは細かいみじん切りにして､水にさらす｡豆は煮汁を切る｡アボカドは縦半分に切り込みを入れて半分に割り､種を取り除く｡実をスプーンですくってボウルに入れ､豆､(a)､水気をよく切った玉ねぎを加えてよく和える｡

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