12/6の｢ウチゴハン｣でOA･団子と豚のみぞれ鍋の作り方を大公開!

【材料】(4人前)

STEP1用
ゴマ油大さじ1
レンコン 60g

STEP2用
豚ひき肉　70g
塩　少々
コショウ　少々
みじん切りショウガ　大さじ2
しょうゆ　小さじ1
ニラ　20g

STEP3用
ご飯　250g
片栗粉　大さじ1

STEP5用
酒　400ml
(注意　料理酒の場合は塩が含まれていないものを用意)

STEP6用
大根　2/3本

STEP7用
水　800ml
「ほんだし」　小さじ1
塩　小さじ1/2
しょうゆ　大さじ5
みりん　大さじ1
キャベツ　1/4個
マイタケ　100g
片栗粉　適量
豚バラ肉　200g

STEP8用
酢　大さじ2
ゴマ油　大さじ2
コショウ　少々
ラー油　お好み
ゴマ　大さじ1

STEP1
フライパンにゴマ油を入れ、レンコンを食感を残す程度の粗みじん切りにし、炒め、軽く火が通ったら取り出す。

STEP2
1のフライパンで、豚ひき肉を炒め、塩、コショウ、みじん切りショウガ、1を加え、火が通ったら、しょうゆを入れて味付けをし、火を止めてニラを混ぜ合わせ、取り出す。

STEP3
ご飯に片栗粉をまぶし、ご飯をつぶしながら混ぜ合わせる。

STEP4
ご飯に2の具材を混ぜ合わせ、手で団子状に形をつくる。

STEP5
土鍋に酒を入れ、沸騰するまで強火、沸騰したら弱火で5分以上アルコールがとぶまで沸かす。

STEP6
大根を鬼おろしでおろす。

STEP7
5の土鍋に水、「ほんだし」、塩、しょうゆ、みりんで味つけをし、6を入れキャベツ、マイタケ、4に片栗粉をまぶした団子、豚バラ肉を、鍋に加え煮込む。

STEP8
最後に酢、ゴマ油、コショウ、ラー油を加え、最後にゴマをふりかける。

☆できあがり☆

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