2/21の｢男子ごはん｣でOA､味噌煮込みうどん&根菜のかやくごはんのレシピを大公開!!

☆ケンタロウ流味噌煮込みうどん
【材料】(2人前)
豚バラ薄切り肉:120ｇ
ごぼう:15cm
ワケギ:1/3束
厚揚げ:1/2枚
しょうが:1片
煮干し:大10尾
水:4カップ
■調味料･･･みりん:大さじ1
しょうゆ:大さじ1/2
みそ:大さじ2
赤みそ:大さじ2
うどん:2玉
ごま油:大さじ1/2
白すりごま･七味唐辛子:各適宜

【レシピ】
●ブリ大根
1､煮干しは頭と腹ワタを取り除いてボウルに入れ､水を加えて15分おく｡

2､豚肉は一口大に切る｡ごぼうはタワシでよく洗ってからピーラーでささがきにして酢水(分量外)に3分さらす｡ワケギは根元を切り落として5cm長さに切る｡厚揚げは厚みを半分に切ってから横1cm幅に切る｡生姜は千切りにする｡

3､鍋を熱してごま油をひき､豚肉を強火で炒める｡色が変わったら水をきったごぼう､ワケギ､厚揚げを加える｡油が回ったら1､しょうが､調味料を加えてアクを取りながら10分煮る｡
⇒Point
具材を先に炒めることで､コクと香ばしさがアップする

4､うどんは袋の表示時間より3分短めに茹でる｡
⇒Point
3分短く茹でてからダシで煮込むことで､うどんがのびずに味がよく染み込む

5､茹であがったら3に加えて､味をみながらみそ､赤みそを加える｡4分煮る｡
⇒Point
赤みそとみそ(各大さじ2)両方を加えることで､渋みや苦味､甘みのバランスがよくなる

6､器によそって白すりごま､七味唐辛子を振る｡

→出来上がり!

☆根菜のかやくごはん
【材料】(2人前)
ちくわ:1本
にんじん:4cm
れんこん:150ｇ
調味料類･･･水:1/2カップ
みりん･しょうゆ:各大さじ1.5
温かいご飯:茶碗4杯分
青のり･黒いりごま:各適宜

【レシピ】
1､ちくわは縦半分に切ってから横1cm弱厚さに切る｡にんじんは薄い半月切りにする｡レンコンは皮つきのまま薄いイチョウ切りにして酢水(分量外)にさらす｡

2､鍋に調味料､1を加えて強火で7～8分煮絡める｡たまに何度か混ぜ､10分たったら強火にして水分を飛ばす｡

3､ボウルにご飯を入れ､2を加えてしゃもじで切るようにサックリと混ぜる｡

4､器によそって青のり､黒いりごまを振る｡

→出来上がり!

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