11/20の｢ウチゴハン｣でOA､豆腐の豚バラ串カツのレシピを大公開!

☆豆腐の豚バラ串カツ☆

【材料 4人分】
木綿豆腐 1丁
ニンジン 1本
豚バラ肉 200g
卵 2個
小麦粉 60g
鶏がらスープの素小さじ1
牛乳大さじ1
マヨネーズ大さじ4
牛乳大さじ3
塩小さじ1/2
粗びきコショウ少々
パン粉適量
サラダ油適量

【レシピ】
(1),豆腐を12等分に切り､8個はキッチンペーパーをしいたバットに並べて10分おき､水気を切る｡ニンジンは長さを半分に切ってそれぞれ8等分のくし切りにし､豚バラ肉は10cm幅に切る｡

(2),幅の広いほうの豚バラ肉で豆腐を巻き､ニンジンも豚バラ肉で巻く｡ニンジン･豆腐･ニンジンの順に2本の串を打つ｡

(3),ボウルに､溶いた卵･小麦粉を入れ混ぜ合わせる｡そこへ鶏がらスープの素､牛乳を加え下味をつけ混ぜ合わせ衣を作る｡

(4),(1)でとっておいた残りの豆腐4個を手でほぐしながらボウルに加え､そこにマヨネーズ･牛乳･塩･粗びきコショウを加え混ぜる｡

(5),串に刺した豆腐とニンジンに､混ぜ合わせた衣･パン粉をつける｡

(6),フライパンに2cm程油を入れ､170～80℃で片面3分ずつ両面をきつね色に揚げ､揚がったら真ん中を二つに切る｡ソースを添えていただく｡

◆関連ニュース