5/5の｢男子ごはん｣でOA､春野菜とカジキフライのカレー&ピクルスのレシピを大公開!

☆春野菜とカジキフライのカレー☆

【材料】
■春野菜カレー
春キャベツ･･･1/4個
グリーンピース･･･1袋(200g)
玉ねぎ･･･3個
にんにく･･･1片
カレールウ･･･100g
ローリエ･･･2枚
水･･･800cc
バター･･･30g
塩･･･小さじ1/4
黒こしょう･･･適量
ごはん･･･適量

■カジキフライ
カジキマグロ･･･4切れ
塩･･･適量
黒こしょう･･･適量

(A)
薄力粉･･･大さじ2.5
卵･･･1個

パン粉･･･適量
揚げ油･･･適量

【レシピ】
(1),カレーソースを作る｡玉ねぎは横薄切りにする｡フライパンを熱してバター20gを溶かし､玉ねぎを中火でじっくり炒める｡きつね色になってきたら､水､ローリエ､すりおろしたにんにくを加えて5分煮る｡カレールウを入れ､とろみがつくまで混ぜながら煮詰める｡
(2),春キャベツは一口大に切る｡グリーンピースはさやから取り出す｡フライパンを熱してバター10gを溶かし､グリンピースを加えて炒める｡油がなじんだら春キャベツを加えて炒める｡塩小さじ(1/4)､黒こしょうを振る｡
(3),カジキフライを作る｡カジキは塩､黒こしょうでしっかり下味をつける｡(A)を混ぜる｡カジキに(A)をつけてパン粉をまぶす｡揚げ油を中温に熱し､カジキを入れて中火で揚げる｡衣はかたまってきたらたまに返しながら揚げ､全体がきつね色になったら取り出す｡
(4),器にご飯を盛って2をのせ､1をかけて3をのせる｡

☆オクラとパプリカのピクルス☆

【材料】
オクラ･･･1袋(約10本)
赤パプリカ･･･1個
赤唐辛子･･･1本
にんにく(横薄切り)･･･1片

(A)
水･･･150cc
白ワイン･･･50cc
塩･･･小さじ1
砂糖･･･大さじ3

酢･･･150cc
ローリエ･･･1枚
黒こしょう･･･適量
塩･･･適量

【レシピ】
(1),オクラはへたの先とガクを切り落とし､塩でもむ｡赤パプリカは横半分に切ってから縦1.5?p幅に切る｡
(2),鍋に湯を沸かして赤パプリカとオクラをサッとゆで､ザルにあげて水気をきる｡
(3),(A)を小鍋に入れて火にかけ､砂糖が溶けたら火からおろす｡粗熱が取れたら赤唐辛子､横薄切りにしたにんにく､酢､ローリエを加えて混ぜ､水気をふいた2を漬け込み､黒こしょうを加える｡

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