9/22の｢男子ごはん｣でOA､秋の和定食のレシピを大公開!

☆カレイのおろし煮☆

【材料】
カレイ(切り身)･･･2切れ(200g/切れ)
大根･･･150g

(a)
水･･･1カップ
めんつゆ･･･1/2カップ

青ねぎ(小口切り)･･･適量
おろししょうが･･･１片
片栗粉･･･適量
塩･･･小さじ1/2
揚げ油･･･適量

【レシピ】
(1),カレイは水気を拭いて塩で下味をつけ､片栗粉をまぶす｡揚げ油を熱してカレイを入れて中温で揚げる｡きつね色になってきたら取り出す｡
(2),大根はすりおろす｡フライパンに(a)を煮立て､汁気を絞った大根おろしと1を加えて中火で3～4分煮る｡
(3),器に盛っておろししょうがをのせ､青ねぎをちらす｡

☆きのこの炊き込みごはん☆

【材料】
しいたけ･･･小8個
しめじ･･･1袋
まいたけ･･･1袋
米･･･2合
しょうが(みじん切り)･･･1片
ごま油･･･大さじ1

(a)
だし汁･･･315cc
薄口しょうゆ･･･大さじ1
みりん･･･大さじ1
酒･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/3

【レシピ】
(1),米は洗って水気をきる｡しめじ､まいたけは石突を除いて小房に分ける｡しいたけは軸を落として4等分に切る｡
(2),(a)を混ぜる｡
(3),フライパンを熱してごま油をひき､しょうがと米を入れて強火で炒める｡米が透き通ってきたらきのこ類を加えて炒める｡
(4),炊飯器に3を入れて平らにならす｡2を加えて炊く｡

☆根菜の炒めみそ汁☆

【材料】
ごぼう･･･50g
にんじん･･･50g
長ねぎ･･･30g
だし汁･･･500cc
サラダ油･･･小さじ1
白みそ･･･大さじ4

【レシピ】
(1),ごぼうは皮を剥いてささがきにして水にさらす｡にんじんもごぼうと同じ大きさに切る｡長ねぎは縦半分に切ってから1.5cm幅に切る｡
(2),鍋にだし汁を温める｡
(3),フライパンを熱してサラダ油をひき､ごぼう､にんじんを入れて強火で炒める｡ごぼうが透き通ってきたら2に加え､ひと煮する｡白みそを溶き入れ､仕上げに長ねぎを加える｡

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