11/16の｢男子ごはん｣でOA､ナシレマ&チキンのスパイス煮&豚しゃぶサラダのレシピを大公開!

☆ナシレマ☆

【材料】
≪ココナッツミルクごはん≫
ジャスミンライス(タイ米)･･･2合
ココナッツミルク･･･150ml
塩･･･少々
おろしにんにく･･･少々
水･･･適量

茹で卵･･･4個
きゅうり(スライス)･･･1本分
煮干し･･･20g
ピーナッツ･･･適量
レモン･･･1/2個

≪サンバル≫
紫玉ねぎ(みじん切り)･･･1/2個
黒砂糖･･･大さじ1
桜エビ･･･5g
塩･･･小さじ1
粉唐辛子･･･大さじ4～5
にんにく(みじん切り)･･･2片
トマト･･･2個
サラダ油･･･大さじ2
水･･･50ml

【レシピ】
(1),米はさっと洗って炊飯器に入れココナッツミルク､塩､にんにくを加えて､2合の目盛より少な目に水を入れサッと混ぜて炊く｡
(2),サンバルを作る｡フライパンにサラダ油を熱し､にんにく､紫玉ねぎを炒める｡香りがたったら､みじん切りにした桜エビを加えてさっと炒める｡
(3),トマトは皮をむいてひと口大に切る｡?Aのフライパンにトマト､粉唐辛子､水50ml､塩､黒砂糖を加えてとろみがつくまで混ぜながら弱火で煮つめる｡
(4),器に?@のごはんを入れドーム状に盛り､サンバル､炒ったピーナッツ､こんがりと揚げた煮干し､きゅうり､半分に切ったゆで卵､レモンを添える｡

☆チキンのスパイス煮☆

【材料】
鶏もも肉･･･1枚
玉ねぎ(みじん切り)･･･1/4個
おろしにんにく･･･1片
おろししょうが･･･1片
カレー粉･･･大さじ1
ココナッツミルク･･･1/2カップ
サンバル･･･大さじ4
水･･･200ml
塩､粗びき黒こしょう･･･各適量
サラダ油･･･大さじ1

【レシピ】
(1),鶏肉はひと口大に切り､塩､こしょう､カレー粉を揉み込む｡
(2),鍋にサラダ油を熱して玉ねぎ､おろしにんにく､おろししょうがを炒める｡しんなりしたら鶏肉を加えてサッと炒め､ココナッツミルク､水､サンバルを加えて煮立て､塩､黒こしょうで味をととのえ､15分ほど煮る｡

☆ラープ風豚しゃぶサラダ☆

【材料】
豚ひき肉･･･200g
豚バラしゃぶしゃぶ用肉･･･100g
香菜･･･3束
三つ葉･･･2束
紫玉ねぎ･･･1/2個
ミント･･･5g
にんにく(みじん切り)･･･1片
レモン汁･･･大さじ1
ナンプラー･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/2
豆板醤･･･小さじ1
赤唐辛子(小口切り)･･･大さじ1
オリーブ油･･･大さじ1
酒･･･適量

【レシピ】
(1),紫玉ねぎは縦半分に切ってから横薄切りにする｡三つ葉は2cm幅に切り､香菜は1cm幅に刻む｡ミントはみじん切りにする｡
(2),フライパンを熱してオリーブ油をひき､にんにくを中火で炒める｡少し色づいてきたら豚ひき肉を加えてほぐしながら強火で炒める｡肉の色がほぼ変わったら赤唐辛子､豆板醤､塩を加えて炒める｡バットに移して冷ます｡
(3),鍋に湯を沸かして酒を入れ､豚しゃぶしゃぶ肉を1枚ずつ茹で､色が変わったらすぐに氷水につける｡水気をしっかり切る｡
(4),ボウルに紫玉ねぎ､?A､?B､ナンプラー､レモン汁､三つ葉､香菜､ミントを加えて和える｡

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