7/19の｢男子ごはん｣でOA､トムヤムクン&パッタイのレシピを大公開!

☆トムヤムクン☆

【材料 2人分】
エビ･･･8尾
たけのこ(水煮)･･･60g
ふくろたけ(水煮)･･･6個
こぶみかんの葉･･･6枚
レモングラス･･･2つまみ
にんにく(みじん切り)･･･1片
いんげん･･･6本
トマト･･･1個
青唐辛子･･･4本

(a)
ココナッツミルク･･･100?t
オイスターソース･･･大さじ1/2
ナンプラー･･･大さじ2

鶏がらスープの素･･･大さじ1/2
香菜･･･適量
ライム･･･適量
水･･･800?t
サラダ油･･･小さじ1

【レシピ】
(1),エビは竹串で背ワタを取り除き､尾を残して殻をむく｡尾の先の汚れを包丁で取る｡トマトはヘタを取って湯むきをして1?p角､いんげんは3等分に切って塩茹でをする｡たけのこは縦3?o厚さに切る｡ふくろたけは半分に切る｡青唐辛子はヘタを取って小口切りにする｡
(2),水と鶏がらスープを合わせる｡
(3),鍋を熱してサラダ油を引き､にんにくと青唐辛子を入れて中火で炒める｡香りが出てきたら?Aを入れて強火にかける｡ふつふつしてきたら､こぶみかんの葉､レモングラスを加える｡香りが出てきたら､いんげん､たけのこ､エビ､ふくろたけを加えて煮る｡
(4),エビの色が変わったら(a)､トマトを加えてひと煮する｡
(5),器によそって刻んだ香菜をちらし､くし型に切ったライムを添える｡

☆パッタイ☆

【材料】
米麺･･･200g
エビ･･･8尾
バターピーナッツ･･･20g
干しエビ･･･12g
もやし･･･1袋
青唐辛子･･･2本
にんにく(みじん切り)･･･1片

(a)
砂糖･･･小さじ1
塩･･･小さじ1/3
ナンプラー･･･大さじ1．5
オイスターソース･･･大さじ1

サラダ油･･･大さじ1．5
香菜･･･適量
ライム･･･適量

【レシピ】
(1),米麺は熱湯に30分くらい浸して戻す｡エビは尾を残して殻をむき､尾の先端を切り､背開きにする｡青唐辛子はヘタを切って小口切りにする｡干しエビは刻む｡
(2),フライパンを熱してサラダ油を引き､にんにく､青唐辛子､干しエビを加えて中火で炒める｡香りが出てきたらエビ､もやしを加えて強火で炒める｡
(3),もやしに半分くらい火が入ったら､水気を切った麺を加えて炒め､油が回ったらａを加えて炒める｡
(4),器に盛ってざく切りにした香菜をのせ､砕いたバターピーナッツをちらす｡ライムを搾る｡

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