4/18の｢ウチゴハン｣でOA､チンジャオロースのレシピを大公開!
【材料】タケノコ 250g
豚肩ロース 500g
水 大さじ3
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
うま味調味料 少々
酒 大さじ1
サラダ油 大さじ3
片栗粉 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
オイスターソース 大さじ1
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ2/3
水 90ml
片栗粉 小さじ2
油揚げ 2枚
ごま油 大さじ2
千切りショウガ 10g
ニンニク 1片
ピーマン(緑) 6個
ピーマン(赤) 2個
ウド 160g
ザーサイ 40g
粉山椒 小さじ2
【レシピ】
1､茹でたタケノコの皮をむき､細切りにする｡
2､細切りの豚肉(肩ロース)に 水･塩･コショウ･うま味調味料･酒･サラダ油･片栗粉を加え､もむ｡
3､【ボウルに合わせ調味料を作る】
しょうゆ･オイスターソース･酒･砂糖･鶏がらスープの素･水･片栗粉を混ぜ合わせる｡
4､油揚げをフライパンでこんがりと焼き､細切りにする｡
5､ごま油に千切りのショウガとニンニクを入れ､ニンニクから泡が出てくる程度まで熱したら2の豚肉を炒める｡
6､ピーマン(緑･赤)を加え､油がからんだら､ペーパーで余分な油をふき取る｡
7､タケノコ･ウド･ザーサイを加え､軽く炒めたら合わせ調味料をからめ､粉山椒を加える｡
最後に4の油揚げを加えて皿に盛る｡
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