11/28の｢男子ごはん｣でOA､カルボナーラ&ごぼうとズッキーニの焼きサラダのレシピを大公開!

☆カルボナーラ☆
【材料】(2人分)
スパゲッティーニ:150g
ベーコン:2枚
にんにく:1片
ゴルゴンゾーラチーズ:30g
好みのチーズ:適宜
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卵:1個
パルメザンチーズ:大さじ3
オリーブ油:大さじ1/2
生クリーム:1/2カップ
牛乳:1/4～1/2カップ
塩:適宜
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こしょう･パルメザンチーズ:各適宜
青ネギ(小口切り):適宜

【レシピ】
1､ベーコンは1～1.5cm幅に切る｡
にんにくはみじん切りにする｡
パルメザンチーズはおろし金で粉状にする｡
aを混ぜ合わせる｡

2､パスタは塩を加えた熱湯で表示時間より1分短めにゆでる｡

3､フライパンを熱してオリーブ油をひき､にんにく､ベーコンを中火で炒める｡
にんにくが色づいてきたら生クリーム､牛乳を加える｡
ゴルゴンゾーラチーズをちぎりながら加える｡
さらに好みのチーズを細かく切って加え､混ぜながら中火で1～2分煮詰める｡
⇒Point
･にんにくとベーコンをしっかり香ばしく炒めることで､クリームソースに負けない味になり､全体が引き締まる｡
･ゴルゴンゾーラ(ブルーチーズ)など数種類のチーズを入れることで､味に深みと濃厚さが増す｡

4､少しとろみがついたら､塩を加えて混ぜる｡
水気を切ったパスタを加え､ザッと和える｡
味をみながら塩でととのえる｡

5､火を止めてすぐにaを加えて素早く混ぜる｡
⇒Point
･火を止めてから卵チーズ液を素早く混ぜることで､全体が滑らかに仕上がる｡

6､器に盛ってパルメザンチーズ､こしょう､好みで青ネギをふったら完成｡

☆ごぼうとズッキーニの焼きサラダ☆
【材料】(2人分)
ごぼう:1/2本
マッシュルーム:2～3個
アンチョビ:4～5枚
ズッキーニ:1本
オリーブ油:適宜
レモン汁:大さじ1～2
塩･こしょう:各適宜

【レシピ】
1､ごぼうはピーラーで薄く長めに削り､酢水(分量外)に3分さらす｡
マッシュルームは縦薄切りにする｡
ズッキーニは半分に切ってから縦8等分の拍子木切りにする｡
アンチョビはペースト状に細かく刻む｡

2､フライパンを熱してオリーブ油大さじ1をひき､水気を切ったごぼうを強火で炒める｡
焼き目がついたらズッキーニ､塩少々を加えて炒める｡
⇒Point
ごぼうにしっかりと焼き目をつけることで､食感と風味がよくなり､美味しく仕上がる｡

3､2をボウルに入れ､アンチョビ､レモン汁､マッシュルーム､こしょう(適宜)を加えて和える｡

4､器に盛って仕上げにこしょうを振ったら完成｡

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