12/12の｢男子ごはん｣でOA､豚肉とレンズ豆のトマトシチュー&焼きコーン入りのマッシュポテトのレシピを大公開!

☆豚肉とレンズ豆のトマトシチュー☆
【材料】(4人分)
豚肩ロース(とんかつ用):4枚
レンズ豆(乾燥):1/2カップ(約100g)
玉ねぎ:1個
にんにく:2片
グリーンオリーブ:8個
オリーブ油:大さじ2.5
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ダイストマト:大1缶
水:4カップ
オレガノ:小さじ1
塩･こしょう:各適宜
クレソン:適宜
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レンズ豆とは…
カメラなどの｢レンズ｣の語源とされており､500gおよそ300円で気軽に手に入る｡
調理がしやすく､煮崩れしにくいため､主に煮込み料理やサラダに使われる｡

【レシピ】
1､玉ねぎは縦薄切りにする｡
にんにくはみじん切りにする｡
豚肉は包丁で筋切りしてから3等分に切る｡

2､鍋を熱してオリーブ油大さじ2をひき､にんにくを入れて炒める｡
少し色づいてきたら玉ねぎを中火で炒める｡
玉ねぎがしんなりしたらレンズ豆を加えてザッと炒める｡
a､オリーブを加える｡
沸いてたら火を弱めてアクを取りながら25分煮る｡塩を加えて混ぜる｡

3､フライパンを熱してオリーブ油大さじ1/2をひき､豚肉を並べて塩､こしょうを振ってフタをして強めの中火で焼く｡
⇒Point
焼いてから鍋に入れることで､香ばしさが増し､煮る時間が省ける!

4､両面に焼き目をつけたら2に加える｡
味をみながら塩､こしょうで整える｡

5､器に盛ってクレソンを添え､オリーブ油(分量外)を回しかけてこしょうを振ったら完成｡

☆焼きコーン入りのマッシュポテト☆
【材料】(4人分)
じゃがいも:3個
コーン缶(ホール):1缶(130g)
バター:大さじ1
牛乳:1/4カップ
粉チーズ:大さじ2
塩:適宜

【レシピ】
1､じゃがいもは皮をむいて4等分に切る｡
鍋に入れてかぶるくらいの水を加え､フタをして強めの中火で15分茹でる｡
竹串がスーッと通ったら茹で汁を捨て､再び強火にかけて水分をしっかり飛ばす｡
ボウルに移して熱いうちに滑らかになるまでマッシャーで潰す｡
バター大さじ1/2を加えて混ぜる｡

2､フライパンを熱してバター大さじ1/2をひき､缶汁をきったコーンを入れて塩を振って強火で炒める｡
少し焼き目がついたら1に加える｡

3､粉チーズを加えて混ぜ､牛乳は様子をみながら加えてなめらかに混ぜる｡
味をみながら塩で整えたら完成｡
⇒Point
牛乳を加えることで､食感が滑らかになり､優しい味になる!

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