3/29の｢男子ごはん｣でOA､ごまみそダレの揚げサバ&おひたし他のレシピを大公開!

☆ごまみそダレの揚げサバ☆

【材料 2人分】
サバ(3枚おろし)･･･1尾分
片栗粉･･･適量
塩･･･小さじ1/2
揚げ油･･･適量
青じそ･･･5枚
長ねぎ･･･1/2本

≪ごまみそダレ≫
白練りごま･･･大さじ3
みそ､しょうゆ･･･各小さじ2
砂糖･･･大さじ1/2
水･･･大さじ1.5

【レシピ】
(1),サバは半身を4等分のそぎ切りにして塩を振って5分おく｡出てきた水分を拭きとる｡
(2),ごまみそダレの材料をよく混ぜる｡
(3),長ねぎは5?p長さに切ってから千切りにして水にさらし､水気をしっかりきる｡青じそは千切りにする｡
(4),サバに片栗粉をまぶし､中温の油でこんがりと揚げる｡
(5),器にサバを盛ってごまみそダレをかけ､?Bをのせる｡

☆菜の花とアサリのおひたし☆

【材料 2人分】
菜の花･･･6本
アサリ(砂抜き済)･･･8個
ダシ汁･･･200cc
酒･･･大さじ2
薄口しょうゆ･･･小さじ1
塩･･･適量

【レシピ】
(1),菜の花は根元を1cmほど切って2等分に切り､塩(少々)を加えた熱湯で茎､つぼみの順にサッと茹でる｡流水で冷まし､しっかり水気を絞る｡
(2),鍋にアサリ､ダシ汁を加える｡アサリの殻が開いたら､酒､薄口しょうゆ､塩(小さじ1/3)を加えて混ぜる｡しっかり冷ましてから菜の花を浸す｡

☆五目汁☆

【材料】
たけのこ(水煮)･･･60g
春ごぼう･･･1/4本(50g)
さつまいも･･･50g
にんじん･･･50g
干ししいたけ･･･3個
干ししいたけの戻し汁･･･大さじ1
ダシ汁･･･500cc
(a)
しょうゆ､みりん･･･各大さじ1
塩･･･小さじ1/3
酒･･･大さじ1/2

【レシピ】
(1),干ししいたけはぬるま湯で柔らかく戻し､3～4等分に切る｡戻し汁はとっておく｡さつまいもは皮をむいて乱切りにして水にさらす｡たけのこ､にんじんも同様に乱切りにする｡春ごぼうは7～8?o厚さの斜め切りにして､水にさらす｡
(2),鍋にダシ汁､ごぼう､たけのこ､にんじん､干ししいたけ､戻し汁を入れて強めの中火にかける｡5分煮る｡さつまいもを加えて3分煮る｡
(3),(a)を加えてひと煮する｡

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