10/4の｢男子ごはん｣でOA､イワシのマリネ&アヒージョ他のレシピを大公開!

☆イワシのマリネ☆

【材料 2人分】
イワシ(刺身用に3枚におろしたもの)･･･4尾(200g)
レモン(薄い輪切り)･･･4枚
オリーブ油･･･適量
白ワインビネガー･･･大さじ1
ルッコラ､ディル･･･各適量
塩･･･小さじ2/3　
黒こしょう･･･適量

【レシピ】
(1),イワシは塩を振って5分おく｡出てきた水分を拭き取ってバットに並べ､オリーブ油(大さじ2)､白ワインビネガーを合わせ､回しかける｡レモンをのせてラップをピッチリかける｡冷蔵庫で30分以上なじませる｡
(2),器にルッコラを盛って?@をのせ､ディルを飾る｡オリーブ油､黒こしょうを回しかける｡

☆エビとマッシュルームのアヒージョ☆

【材料 2人分】
エビ(背ワタを取り除いたもの)･･･4尾
マッシュルーム･･･3個(50g)
にんにく･･･2片
ピクルス･･･1本
玉ねぎ･･･20g
オリーブ油･･･100?t
塩･･･小さじ1/2
粒マスタード･･･小さじ1/2
バゲット(薄くスライス)･･･適量

【レシピ】
(1),エビは､2?p幅に切る｡マッシュルームは6等分に切る｡にんにくは薄切りにする｡ピクルスはみじん切りにする｡
(2),玉ねぎはみじん切りにする｡
(3),小鍋に?@､オリーブ油､塩を入れて混ぜ､強めの中火にかける｡ふつふつしてきたら火を弱めて3～5分煮る｡仕上げに?Aと粒マスタードを加える｡バゲットを添える｡

☆タラとじゃがいものスクランブルエッグ☆

【材料】
塩ダラ･･･1切れ(120g)
じゃがいも･･･1個
にんにく･･･1/2片

(a)
卵･･･3個
塩･･･小さじ1/4
黒こしょう･･･適量
生クリーム･･･大さじ2

オリーブ油･･･大さじ1　　　
塩･･･小さじ1/3　　　　
黒こしょう･･･適量
イタリアンパセリ(みじん切り)･･･適量

【レシピ】
(1),じゃがいもは洗って皮付きのままラップをし､600ｗの電子レンジで5～6分かけ､ひと口大に切る｡塩ダラは骨があれば取り除き､1.5?p幅に切る｡にんにくはみじん切りにする｡
(2),(a)をよく混ぜる｡
(3),フライパンを熱してオリーブ油をひき､塩ダラを入れて強火で炒める｡少し全体に焼き目がついたらじゃがいも､にんにく､塩を加えて炒める｡
(4),香りが出てきたら?Aを加えて大きく混ぜながら加熱し､半熟状になったら出来上がり｡器に盛ってパセリ､黒こしょうを振る｡

☆豚肉のトマト煮☆

【材料 2人分】
豚肩ロース肉(ソテー用)･･･2枚(300g)
カリフラワー･･･1/4個(150g)
玉ねぎ･･･1/4個(60g)
にんにく･･･1片
アーモンド･･･20g
オリーブ油･･･大さじ2
ホールトマト･･･1缶
白ワイン･･･大さじ1
塩､黒こしょう･･･各適量

【レシピ】
(1),豚肉は両面に塩(小さじ1/2)､黒こしょうで下味をつける｡カリフラワーは小房に分ける｡玉ねぎ､にんにくはみじん切りにする｡アーモンドはビニール袋に入れて上から麺棒などで砕く｡
(2),フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)をひき､豚肉を入れて蓋をして強めの中火で両面をこんがりと焼く｡肉汁と共にいったん取り出す｡
(3),フライパンにオリーブ油(大さじ1)を足し､にんにくとアーモンドを加えて中火で炒める｡香りがでてきたら玉ねぎを加えて炒め､玉ねぎがしんなりしたらカリフラワーを加えてざっと炒める｡
(4),ホールトマト､白ワイン､?Aを加え､蓋をして中火で煮る｡豚肉にたまに煮汁を回しかけながら5分煮る｡塩(小さじ1/2)を加えて混ぜる｡

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