10/11の｢男子ごはん｣でOA､イカの墨煮&洋風いかめし他のレシピを大公開!

☆イカの墨煮☆

【材料 2人分】
紋甲イカ･･･小5杯
ホールトマト･･･1缶
にんにく(みじん切り)･･･1片
赤唐辛子(小口切り)･･･1本
クミンパウダー･･･小さじ1/3
塩･･･小さじ1/2
オリーブ油･･･大さじ1.5
ガーリックトースト･･･2個

【レシピ】
(1),イカは内臓を外して引き抜き足と分け､甲羅を取り除く｡胴は大きければ食べやすく切る｡足の部分は内臓を切り外して砂袋と目､くちばしを取り除く｡内臓についている墨袋を取り出す｡
(2),フライパンを熱してオリーブ油を引き､にんにく､赤唐辛子を中火で炒める｡香りが出てきたらイカを肝ごと加える｡油が回ったらホールトマト､イカ墨を加え､たまに混ぜながら5分煮る｡クミンパウダーを加えて混ぜる｡
(3),塩を加えて味をととのえる｡
(4),器にガーリックトーストをのせ､?Bをかける｡

☆洋風いかめし☆

【材料 2人分】
するめイカ･･･1杯
赤パプリカ･･･1/4個(20g)
マッシュルーム･･･3個(30g)
米(洗ったもの)･･･大さじ3
オリーブ油･･･大さじ1/2
塩､黒こしょう･･･各適量
コンソメ(顆粒)･･･5g
にんにく(みじん切り)･･･1/2片

(a)
白ワインビネガー･･･大さじ1/2
オリーブ油･･･大さじ1
塩･･･小さじ1/3

イタリアンパセリ･･･適量
トマト･･･1個　　　
水･･･400?t
ローリエ･･･1枚

【レシピ】
(1),イカは内臓を外して引き抜き､軟骨を取り除いて水で洗い､水気を拭く｡胴は洗って水気を拭いて､皮をむく｡
(2),赤パプリカ､マッシュルームは3?o角に刻む｡トマトはヘタを取り､5?oの厚さに切る
(3),フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1／2)を引き､にんにくを中火で炒める｡香りが出てきたら米､赤パプリカ､マッシュルームを加えて炒める｡油が回ったら塩､黒こしょうで味をととのえる｡
(4),イカに?Bを詰めて爪楊枝でとじる｡
(5),鍋に水､コンソメを加えて混ぜ､?Bを入れて蓋をして強めの中火にかける｡沸いてきたら火を弱めてたまに返しながら20分煮る｡
(6),(a)を混ぜる｡
(7),?Dを食べやすく切って器に盛り､トマトを並べてのせ､?Eを回しかける｡イタリアンパセリをのせる｡

☆イカ天　肝みそソース☆

【材料】
するめイカ･･･1杯
おろししょうが･･･1/2片
ごま油･･･小さじ1

(a)
みそ･･･大さじ1/2
しょうゆ･･･小さじ1
酒､みりん･･･各大さじ1　　

万能ねぎ(小口切り)･･･適量
天ぷら粉･･･1/2カップ
水･･･75?t
揚げ油･･･適量

【レシピ】
(1),イカは内臓をはずして引き抜き､軟骨を取り除く｡胴は洗って水気を拭いて皮をむき､1.5?p幅の輪切りにする｡足と内臓を切り外し､目とくちばしを取り除いて食べやすく切り分け､水気を拭く｡足の先を切る｡内臓は肝と墨袋に分けておく｡
(2),ボウルに天ぷら粉と水を混ぜる｡揚げ油を中温に熱する｡イカをボウルに入れて衣をつけ､揚げ油に入れて中火で揚げる｡衣が固まってカリッとしてきたら取り出す｡
(3),肝ソースを作る｡小鍋を熱してごま油を引き､おろししょうがを中火で炒める｡切り目を入れたイカの肝を加えて炒め､(a)を加えて混ぜながら少し煮詰める｡
(4),器に?Aを盛って万能ねぎを振り､?Bを添える｡

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