5/30の｢男子ごはん｣でOA､ケンタロウ流ジャマイカ料理･ジャークチキンのレシピを大公開!

☆ジャークチキン(4人分)☆
【材料】
鶏骨付きモモ肉 4本
～以下･"調味料類"～
玉ねぎ 1/4個、
万能ネギ 3～4本
にんにく 2片
タイム 3～4枝
オールスパイス小さじ1
チリペッパー小さじ1
ナツメグ小さじ1/2
クミン小さじ1
しょうゆ小さじ1
塩大さじ1/2
砂糖小さじ1
こしょうたっぷり
レモン汁 1個分
オリーブ油大さじ2

【レシピ】
1､玉ねぎと万能ネギはザクザク切る｡鶏肉は脂身を取り､関節部分に包丁を入れて切り分ける｡鶏肉の全体にフォークでプスプス穴を開ける｡
⇒Point
鶏肉の皮と身の部分にフォークで穴を開けると､味の染み込みが良くなり､身も柔らかくなる｡

2､"調味料類"をミキサーかフードプロセッサーにかけてペースト状にして､袋に入れる｡

3､鶏肉を2に入れて一晩漬ける｡
⇒Point
鶏骨付きモモ肉をソースに一晩漬け込む｡

4､クッキングシートを敷いた天板に３を並べ､200度に余熱したオーブンで様子を見ながら焼き目がつくまで20分ぐらい焼く｡

→出来上がり!

☆チーズドレッシングのサラダ(4人分)☆
【材料】
きゅうり 1本
リーフレタス 4枚
トマト 1個
クリームチーズ 30グラム
～以下･"調味料類"～
マヨネーズ大さじ
牛乳大さじ1
酢　大さじ1
クミン少々
おろしにんにくほんの少々
塩･こしょう各適量

【レシピ】
1､きゅうりはへたを取り､麺棒等で叩いて一口大にちぎる｡レタスは一口大にちぎる｡トマトは1.5cm角に切る｡

2､クリームチーズは電子レンジでやわらかくする｡ボウルに入れて"調味料類"を加えてよく混ぜる｡野菜を加えて和える｡

→出来上がり!

☆豆ごはん(4人分)☆
【材料】
米 2合
ミックス豆缶(水煮) 大1缶
タイム 2枝
にんにく 1片
バター大さじ2
塩小さじ1
オールスパイス少々

【レシピ】
1､米は洗って水気をきり､炊飯釜に入れる｡目盛に合わせて水を加える｡

2､豆缶はザルにあげて水気をきる｡タイム､にんにくはみじん切りにする｡

3､フライパンを熱してバターを溶かし､にんにくを炒める｡少し色づき始めたらタイム､豆を入れて強火で炒める｡
⇒Point
バターとにんにくを中火でじっくり炒めることで､それぞれの風味を際立たせる｡

4､1に塩､オールスパイスを入れて混ぜ､3を加えて普通に炊く｡

→出来上がり!

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