1/8の｢ウチゴハン｣でOA､揚げもち酢豚のレシピを大公開!

☆揚げもち酢豚☆

【材料】
切り餅 4切れ
水適量
片栗粉大さじ4
ピーマン 2個
赤ピーマン 1個
玉ネギ 1/2個
サラダ油大さじ2
ごま油大さじ2
豚コマ切れ肉 200g
しょうゆ小さじ1
ごま油小さじ1
片栗粉大さじ1
しょうゆ大さじ2
黒酢大さじ3
砂糖大さじ2
鶏がらスープの素小さじ1
水 70ml
片栗粉小さじ1
ごま油大さじ2

【レシピ】
(1),切り餅を1個4等分に切り､水にくぐらせ､片栗粉をまぶす｡ピーマンは乱切り･玉ネギは6～8等分のくし切りにし長さを半分に切る｡

(2),フライパンにサラダ油とごま油各々大さじ2を熱し､片栗粉をまぶした餅を6分くらいかけて転がしながら揚げ焼きし､箸で潰せるくらい柔らかくなったら取り出す｡

(3),豚コマ切れ肉にしょうゆ･ごま油･片栗粉をもみ込み､12等分に分けて団子状に丸める｡

(4),ボウルに､しょうゆ･黒酢･砂糖･鶏がらスープの素･水･片栗粉を混ぜ､合わせ調味料を作る｡

(5),餅を焼いたフライパンの油をキッチンペーパーで軽く拭き取り､ごま油を足し､豚コマ団子を入れ少し平らにつぶす｡2～3分焼き､裏返したら真ん中を空け､玉ネギとピーマンを加え2分焼く｡

(6),さらに真ん中を空け､合わせ調味料を加えて煮立たせ全体を絡めたら､揚げ餅を入れ絡める｡

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