9/29の｢男子ごはん｣でOA､デミグラステーキ丼&オクラとニンニクのスープのレシピを大公開!

☆男たちのシェア丼第4弾☆

【材料】
牛切り落とし肉･･･150g
マッシュルーム･･･10個
玉ねぎ･･･150g
ローリエ･･･2枚
バター･･･10g
赤ワイン･･･150cc
中濃ソース･･･大さじ3
ケチャップ･･･大さじ2
塩･･･適量
黒こしょう･･･適量

(a)
片栗粉･･･小さじ1
水･･･小さじ1

牛肩ロース肉(かたまり･4cmくらい)･･･300g
ニンニク･･･1片
オリーブ油･･･大さじ1/2
塩･･･小さじ1/3
黒こしょう･･･適量
温かいごはん･･･3合

【レシピ】
(1),デミグラスソースを作る｡マッシュルームは縦半分に切ってから3等分に切る｡玉ねぎは縦5?o厚さに切る｡牛切り落とし肉は塩､黒こしょう(各適量)で下味をつける｡
(2),フライパンを熱してバターをひき､牛肉を加えて強めの中火で炒め､牛肉の色が変わり始めたら玉ねぎを加えて炒める｡玉ねぎが少ししんなりしたら赤ワイン､ローリエを加え､フタをして5分煮る｡
(3),中濃ソース､ケチャップ､塩(小さじ1/8)を加えて混ぜ､マッシュルームを加えて混ぜながらひと煮する｡仕上げに混ぜ合わせた(a)を加え､とろみをつけたらローリエを取り出す｡
(4),牛肩ロース肉は塩(小さじ1/3)､黒こしょうを振って下味をつける｡ニンニクは横薄切りにする｡
(5),フライパンを熱してオリーブ油をひき､ニンニクを中火で焼く｡焼き色がついてカリッとしてきたら取り出す｡続いて牛肩ロース肉を入れて強火でじっくり焼く｡返しながら全面にしっかりと焼き目をつける｡食べやすく切る｡
(6),器にご飯を盛って3をかけ､5の牛肉を乗せる｡ニンニクチップを砕いてちらす｡

☆オクラとニンニクのスープ☆

【材料】
牛脂･･･20g
ニンニク･･･4片
オクラ･･･3本
水･･･2カップ
顆粒コンソメ･･･小さじ1/2
塩･･･小さじ1/3
黒こしょう･･･たっぷり

【レシピ】
(1),ニンニクは潰す｡熱湯に塩(分量外)を加えオクラをサッと茹で､色が変わって30秒ほどしたら上げる｡斜め3等分に切る｡
(2),小さめのフライパンを熱して牛脂を入れて弱火で加熱する｡脂が出てきたらにんにくを加えてじっくり炒める｡ニンニクに焼き目がついてきたら水､コンソメを加えて中火で5分煮る｡
(3),塩､黒こしょうで味をととのえ､オクラを加えてサッと煮る｡

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