4/20の「男子ごはん」でOA、心平流!春野菜カレー&ねぎばか和え他のレシピを大公開!
☆心平流!春野菜カレー

【材料 2人分】
豚カルビ焼き肉用・・・250g
スナップエンドウ・・・10本
たけのこ(水煮)・・・150g
にんにく・・・1片
オリーブ油・・・大さじ1/2
水・・・500cc

(a)
生クリーム・・・50cc
カレー粉・・・大さじ2
オイスターソース・・・大さじ1/2

(b)
片栗粉・・・大さじ1/2
水・・・大さじ1/2

温かいご飯・・・2人分
塩、黒こしょう・・・各適量

ニラ・・・1/2束
ごま油、豆板醤・・・各小さじ1/2
ナンプラー・・・小さじ1/3

レシピ
(1),スナップエンドウはへたと筋を取り除き、塩(適量)を加えた熱湯で1〜2分茹でる。斜め半分に切る。タケノコは3?o厚さのイチョウ切りにする。にんにくはみじん切りにする。豚肉は塩(小さじ1/2)、黒こしょうで下味をつける。
(2),フライパンを熱してオリーブ油をひき、豚肉を入れて強火で焼く。少し焼き目が付いたらにんにくを加えて炒める。香りが出てきたら水を加えてフタをして10分煮る。
(3),たけのこ、(a)、塩(小さじ1/4)を加えて2〜3分煮る。よく混ぜた(b)を加えて混ぜながらとろみをつける。スナップエンドウを加えて火を止める。
(4),ニラは5cm長さに切ってボウルに入れ、 ごま油、豆板醤、ナンプラーを加えて和える。
(5),器にご飯を盛って3をかけ、4を添える。


☆新じゃがのねぎばか和え☆

【材料 2人分】
新じゃが・・・10個
万能ねぎ・・・1/2束
にんにく・・・1片
オリーブ油・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/3
黒こしょう・・・適量

レシピ
(1),新じゃがは皮付きのまま10〜13分茹でる。竹串がスーッと通ったらザルにあげて水気をきる。半分に切る。にんにくはみじん切り、万能ねぎは小口切りにする。
(2),フライパンを熱してオリーブ油をひき、できるだけじゃがいもの断面を下にしてフタをする。強火でじっくり焼いて、焼き目が付いたら塩、黒こしょう、にんにくを加えてざっと混ぜる。万能ねぎをかける。


☆オレンジのコンポート☆

【材料 2〜3人分】
オレンジ・・・5個(400g)
(正味:310g)

(a)
水・・・150cc
白ワイン・・・50cc
砂糖・・・50g

ミント・・・適量

レシピ
(1),オレンジは皮を剥き、薄皮の部分に包丁を入れながら実を取り出す。
(2),小鍋に(a)を煮立て、火を止めて1を加えてそのまま冷ます。粗熱が取れたらボウルなどに移し、ミントを加えて冷蔵庫で1時間冷やす。
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