8/23の｢男子ごはん｣でOA､｢白いハンバーグ｣と｢梅根のレシピ｣を大公開!

★白いハンバーグ(4人分)

【材料】
豚挽き肉:400g､ブロッコリー:1個
玉ネギ:1/2個､ピーマン:2個
にんじん:1/2本
※卵:1個
　牛乳:1/4カップ
　パン粉:1カップ
　塩:小さじ1/4
ナツメグ:小さじ1/2
サラダ油・塩・こしょう:各適宜

【ソース】
生クリーム:1カップ
牛乳:1/2カップ
粒マスタード:小さじ1
カレー粉:小さじ1/2
塩・こしょう:各適宜

【レシピ】
1､玉ネギは粗めのみじん切りにする｡フライパンを熱してサラダ油大さじ1/2をひき､玉ネギを中火で炒める｡透き通ってしんなりしたら皿に広げて冷ます｡

2､ブロッコリーは小さめの小房に切り分ける｡ピーマン､にんじんは細かく刻む｡※を合わせて混ぜる｡

3､ボウルにひき肉､塩(小1/4)､ナツメグ､こしょう(適宜)を入れ､手でよく混ぜる｡さらに※､1､ピーマンとにんじんを加えてよく混ぜる｡
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豚100%の挽き肉を使うことで､甘くてジューシーな味わいになる

4､手にサラダ油少々をつけ､3を4等分に分ける｡手でキャッチボールをするようにしながら中の空気を抜き､ハンバーグ形にまとめる｡

5､フライパンを熱してサラダ油大さじ1/2をひき､塩1つまみを入れ､ブロッコリーを強火で炒める｡少し焼き色がついてしんなりしたら取り出す｡

6､フライパンをサッと拭いて熱し､サラダ油大さじ1をひいて4を並べる｡強めの中火で焼いて焼き色がついたら返し､水をハンバーグの高さ半分まで注ぎ､蓋をして中火で蒸し焼きにする｡
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ハンバーグを蒸し焼きにすることで､中まで火が通り､ふっくら仕上がる

7､火が通ったら余分な油や水分をキッチンペーパーで取り除く｡生クリーム､牛乳､カレー粉､粒マスタードを加えて中火で煮詰める｡少しとろみがついたらソースの味をみて塩､こしょうでととのえる｡

8､器に盛って5を添える

★太一くんの母レシピ｢梅根｣(4人分)

【材料】
大根:10cm､梅干し:4～5個
カツオ節(ソフトパック):2袋(10g)
しょうゆ:小さじ1/2､塩:少々

【レシピ】
1､大根は半分に切ってから､皮を厚めにむく｡皮は1.5cm幅の短冊切りにする｡大根も同様に1.5cm幅の短冊切りにする｡ボウルに入れて塩を2つまみ振ってもみ､5～10分ほどおく｡

2､梅干しは種を除いて細かく刻む｡

3､1から出てきた水分を捨て､2､かつお節､しょうゆを加えて和える｡味が足りなければ塩でととのえる｡

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