8/21の｢男子ごはん｣でOA､ひき肉卵とじ飯&高菜香味炒め飯他のレシピを大公開!

☆ひき肉卵とじ飯☆

【材料 2人分】
合いびき肉･･･200g
しょうが(みじん切り)･･･1片
卵･･･2個

(a)
かつおだし･･･100?t
しょうゆ･･･大さじ2
酒､みりん･･･各大さじ1
砂糖･･･小さじ2

(b)
片栗粉､水･･･各小さじ1
温かいごはん･･･2人分
万能ねぎ(小口切り)､白こしょう､
紅しょうが･･･各適量

【レシピ】
(1),卵は溶く｡(a)を混ぜておく｡
(2),フライパンを熱して合いびき肉を強火で炒める｡ひき肉の色が半分くらい変わったらしょうがを入れて強火で炒める｡ひき肉の色が完全に変わったら(a)を加える｡
(3),フツフツしてきたらよく混ぜた(b)を加えて素早く混ぜ､とろみをつける｡
(4),卵を流し入れて蓋をして弱めの中火で好みの固さになるまで加熱する｡
(5),丼ぶりにごはんを盛って?Cをのせ､万能ねぎを散らし､紅しょうがを添えて､白こしょうを振る｡

☆高菜香味炒め飯☆

【材料 2人分】
高菜･･･100g
しいたけ･･･3個(50g)
しょうが(みじん切り)･･･1片
枝豆･･･150g
レタス･･･大2枚
しょうゆ･･･約大さじ1/2
酒･･･大さじ1
ごま油･･･大さじ1
塩･･･少々
温かいごはん･･･2人分

【レシピ】
(1),鍋に水を入れて塩､枝豆を加えて茹でる｡ザルにあげて流水でザッと冷まし､さやから取り出す｡
(2),高菜は流水で洗ってしぼり､みじん切りにする｡しいたけはみじん切りにする｡レタスは細切りにする｡
(3),フライパンを熱してごま油をひき､しょうがを中火で炒める｡香りが出てきたらしいたけ､高菜､枝豆を加えて炒める｡
(4),酒を加えてザッと炒め､味をみながらしょうゆで調える｡
(5),器にご飯を盛ってレタス､?Cをのせる｡

☆メカジキのにんにくスープ飯☆

【材料 2人分】
メカジキ･･･1切れ(120g)
塩･･･適量
黒こしょう･･･適量
片栗粉･･･適量
にんにく･･･1片
長ねぎ･･･5?p

(a)
かつおだし･･･400?t
酒･･･大さじ1
薄口しょうゆ･･･大さじ1

ごま油･･･大さじ1/2
温かいごはん･･･2人分
作り方

【レシピ】
(1),メカジキは半分に切って塩(小さじ1/3)､黒こしょうを振り､5分おく｡片栗粉をまぶす｡
(2),にんにくは横薄切りにする｡長ねぎはみじん切りにする｡
(3),フライパンを熱してごま油をひき､?@を入れて中火で両面を焼く｡焼き目がついたら返し､空いているところににんにくを加えて炒める｡にんにくが色づいてきたら(a)を加えてひと煮する｡味をみて足りなければ塩(適量)でととのえる｡
(4),丼ぶりにごはんを盛って?Bをかけ､長ねぎを振る｡

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