9/28の｢男子ごはん｣でOA､サンマの揚げ焼き他のレシピを大公開!

☆サンマの揚げ焼き☆

【材料】
サンマ…2尾
ししとう…4本
長ネギ…5cm
塩…適量
片栗粉…適量
サラダ油…大さじ2

≪山椒ソース≫
花山椒…小さじ1/2
しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1

【レシピ】
(1),山椒ソースを作る｡花山椒は細かくすりつぶす｡小さめのフライパンにみりん､砂糖､しょうゆを合わせて中火にかける｡煮立ったら花山椒を加えて混ぜながらとろみがつくまで煮詰める｡
(2),サンマは三枚に下ろして洗って水気を拭き､塩で下味をつける｡長さを半分に切る｡ししとうは数か所穴をあける｡長ネギは縦に切り込みを入れて端から千切りにし､水に5分ほどさらしてから水気を拭く｡
(3),フライパンを熱してサラダ油をひき､サンマに片栗粉をまぶして強火で皮目から揚げ焼きする｡全体がこんがりとしたら油を切って取り出す｡（油が足りなかったら随時足す）
(4),続いてししとうを入れて強火で焼く｡焼き目が付いたら取り出す｡
(5),器にサンマを盛って?@をかけ､長ねぎをのせる｡ししとうを添える｡

☆秋鮭とキノコの炊き込みごはん☆

【材料】
生鮭…1切れ（100ｇ）
しめじ…1/2パック
マイタケ…1パック
米…2合

(a)
みりん…大さじ2
酒…大さじ1
薄口しょうゆ…大さじ1/2
塩…小さじ1/2

だし汁…約320cc
海苔…適量

【レシピ】
(1),しめじは石付きを落として小房に分ける｡マイタケはほぐす｡
(2),(a)を計量カップに入れてだし汁を足して全部で360ccにする｡
(3),鍋に洗った米を入れて?Aを加える｡そこに､水気を拭いた鮭をのせ蓋をして強火にかける｡沸騰したら弱火で10分炊く｡
(4),炊き上がったらすぐにキノコを加えて再び蓋をし､10分蒸らす｡キノコがしんなりしたら鮭の皮と骨を取り除き､鮭の身をほぐして全体をサックリと混ぜる｡
(5),器によそってちぎった海苔を振る｡

☆超簡単焼き茄子☆

【材料】
ナス…2本
長ネギ…5cm
ポン酢…小さじ2
ごま油…小さじ1/2

【レシピ】
(1),ナスはへたを切り落としてラップで巻き､電子レンジ500Wで3分加熱して､皮をむく｡長ネギはみじん切りにする｡
(2),ポン酢とごま油を混ぜる｡
(3),器にナスを盛って?Aをかけ､長ネギをのせる｡

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