4/4の｢男子ごはん｣でOA､｢トマトチキンとアンチョビマヨのピザ｣のレシピを大公開!

☆トマトチキンとカジキのアンチョビマヨのハーフ&ハーフ･ピザ
【材料】
～ピザ生地(1枚分)～
強力粉:100g
塩･砂糖:各1つまみ
オリーブ油:大さじ1/2
ぬるま湯:50～60cc

～トマトチキン～
鶏モモ肉:1枚
にんにく:2片
バジル:5枚
オリーブ油:大さじ1
トマトピューレ:大さじ4
水:大さじ2
オレガノ:小さじ1
塩･こしょう:各適宜
モッツァレラチーズ:1/2個

～カジキのアンチョビマヨ～
カジキマグロ:1切れ
オリーブ油:小さじ1
アスパラ:2本
アンチョビ:3尾
卵黄:1個
マヨネーズ:大さじ1.5
牛乳:大さじ1/2
塩:2つまみ
こしょう:少々
トマトピューレ:大さじ2
オリーブ油:小さじ1
オレガノ:小さじ1/2
塩:1つまみ
こしょう:少々

～その他～
玉ねぎ:1/4個
ピザチーズ:1/4カップ
オリーブ油･こしょう･タバスコ:各適宜

【レシピ】
～ピザ生地～
1､ボウルに強力粉､塩､砂糖､オリーブ油を入れてザッと混ぜる｡ぬるま湯を少しずつ加えて菜箸で混ぜる｡まとまってきたら手でなめらかになるまでしっかりこねる｡ラップで包んで10分寝かせる｡

2､1の生地を強力粉（分量外）をふった台の上において､麺棒で1.5mmぐらいの厚さになるまでのばす｡クッキングシートを敷いた天板の上にのせてフォークでまんべんなく穴をあける｡

～トマトチキン～
1､玉ねぎは縦薄切りにする｡

2､トマトチキンを作る｡鶏肉は1.5cm角に切る｡にんにくはみじん切りにする｡バジルはちぎる｡フライパンを熱してオリーブ油をひき､鶏肉を入れて強火で焼く｡全体に焼き目がついたらにんにくを加えて炒める｡香りが出てきたらトマトピューレ･水･オレガノ･塩･こしょう･バジルを加え､味をみながら塩､こしょうでととのえる｡

3､カジキのアンチョビマヨを作る｡カジキは水気を拭いて1.5cm角に切り､オリーブ油をまぶす｡アスパラは根元を5mm切り落として下1/3の皮をピーラーでむく｡5mm厚さの輪切りにする｡アンチョビはみじん切りにしてアンチョビ･卵黄･マヨネーズ･牛乳･塩･こしょうと混ぜ合わせる｡

4､トマトピューレ･オリーブ油･オレガノ･塩･こしょうの材料を混ぜ合わせトマトソースを作る｡

5､ピザ生地の半分に4のトマトソースを塗る｡全面に玉ねぎをちらす｡トマトソースを塗った方にカジキ､アスパラをちらし､3の調味料をかける｡ピザチーズをかける｡

6､もう半分に2をのせる｡上からモッツァレラチーズをちぎりながらちらす｡

7､250度のオーブンで様子をみながら7～10分焼く｡チーズが溶けて焼き目がついたら出来上がり｡オリーブ油をかけてこしょうを振る｡

8､好みでタバスコをかける｡

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